Maledivisches Thunfisch-Curry

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 600g Thunfisch
• 300g Süsskartoffeln
• 1 – 2 Chilis, gehackt
• 1 grosse Zwiebel
• ½ Ingwer, raffeln
• 3 dl Kokosmilch
• 3dl Wasser
• 4 EL Zitronensaft
• 6 EL Öl
• Ca. 2 EL Currypulver
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Den Thunfisch in ca. 4cm grosse Stücke und die Süsskartoffeln in Würfel schneiden. Die zerhackte Zwiebel mit dem Chili, Ingwer, Pfeffer, Currypulver, Salz und Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Danach das Wasser und die Kokosmilch dazugeben, umrühren und die Süsskartoffeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Zitronensaft sowie den Thunfisch dazugeben. Zugedeckt ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
Das Fischcurry schmeckt am besten mit Jasmin-Reis. Auf den Malediven isst man auch die lokale Brotspezialität «Roschi» dazu.