Rezept aus Hawaii
Ahi im Sesammantel mit Blumensalat
4 Personen
Zutaten
• 500g frischer Thunfisch
• Öl zum Anbraten
Sesamkruste:
• 1/4 Tasse Sesamsamen
• 1/4 TL Knoblauch pulver
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Kümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Salz
Zum Tunken:
• Soja Sauce
• Wasabi-Meerrettich
Zubereitung
Den Thunfisch in der Sesammischung wälzen. Dann ganz kurz auf jeder Seite im heissen Öl anbraten. Pro Seite nur jeweils 20 Sekunden. Thunfisch heraus nehmen, in feine Scheibchen schneiden und auf einem Teller dekorativ anrichten.
Dazu serviert man Sojasauce, die man je nach Geschmack auch mit Wasabi-Meerrettich verfeinern kann.
Mischsalat mit Essblumen
• 100 g Ruccola
• 100 g gelber oder grüner Löwenzahn
• 100 g Eichblattsalat
• 1 Kopfsalat
• 1 Bund glattblättrige Petersilie
• Essbare Blumen: Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Sonnenblumen, Rosenblätter, Schnittlauchblüten, Taglilien, Zucchiniblüten, Chrysanthemen, Anemonen
Salatsauce
• 1 TL Senf
• 4 TL Rotwein
• 2 EL Himbeer- oder Apfelessig
• 6 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
