Rezept aus Neuseeland
Kawakawa und Horopito Fisch auf dem Grill
Zutaten
• 2 Snapper Fisch
• 4 Zitronen und Limes
• Typische Maori-Zutaten: Kawakawa oder Horopito (Neuseeländisches Gewürz, Alternative: Pfeffer und Basilikum)
• Brunnenkresse
• Leinenblätter
• Süsskartoffeln
Zubereitung
Den Fisch mit den Maori-Zutaten (oder Pfeffer und Basilikum) würzen. Den Fisch in die Leinenblätter legen. Ein paar Zitronen- und Limeschnitze sowie Brunnenkresse dazulegen. Die Leinen-blätter zuwickeln und verschliessen und auf den Grill legen. Mehrmals wenden und 7 Minuten lang auf jeder Seite grillen.
Die Süsskartoffeln würzen und im Backofen ca. 25 Minuten bei 200 Grad lang backen.
