Rezept aus Tansania
Maharage
Zutaten für zwei Portionen
• 1 Tasse schwarze Bohnen
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• 2 Esslöffel zerhackte Zwiebeln
• 1/2 Esslöffel zerhackter Knoblauch
• Salz und Pfeffer
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin anbraten und die Bohnen dazugeben. Danach die Kokosnussmilch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat
Zutaten
• 2 Bündel Spinat
• Zwiebel in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Öl
• Salz
Zubereitung
Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Spinat und das Salz dazugeben. Zwei Minuten in der Pfanne lassen und gelegentlich umrühren.
Ugali
Zutaten
• 3 Tassen Maismehl
• 1 Liter Wasser
Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen, ein wenig vom Maismehl beifügen, den Brei weiterrühren und das restliche Maismehl dazugeben. Rund sieben Minuten rühren, bis der Brei fest wird. Danach auf die Teller verteilen und mit dem Maharage und dem Spinat geniessen.
